Resep Katimus Tanpa Daun

 Resep Katimus tanpa daun. Hai, Moms, mau makan katimus tapi tidak ada daun? Tenang. Moms bisa memasaknya tanpa daun kok. Rasanya memang sedikit agak berbeda dari katimus yang memakai daun, namun kelezatannya tetap sama.

Jadi ceritanya saya mendapatkan oleh-oleh singkong dari kakak yang baru saja pulang dari Subang. Singkongnya putih dan legit. Ukuran singkongnya besar-besar, hingga akhirnya saya coba mengolahnya menjadi beberapa penganan tradisional dari bahan dasar singkong.

Penganan tradisional khas sunda yang sangat ingin buat dari bahan singkong ini adalah katimus dan ancemon. Dua makanan ini mengingatkan saya pada masa kecil saya yang bahagia.

sumber gambar: idntimes.com

Akhirnya, saya mencari resep membuat katimus. Semua bahan tambahan untuk membuat katimus sudah ada di rumah, seperti gula merah, gula pasir, tepung tapioka, hanya saja, masa pandemi begini, saya kesulitan mendapatkan daun dan kelapa. 

Akhirnya saya coba mencari resep katimus tanpa daun alias katimus loyang. Kelapa saya ganti dengan santan bubuk.

Katimus Loyang Legit

Katimus atau timus ini salah satu penganan tradisional Khas Sunda. Bahan dasarnya dari singkong yang diberi gula merah, potongan kelapa, potongan daun pandan dan dibalut daun pisang.

Dulu saya paling suka dengan cemilan katimus ini. Waktu itu, Mama yang membuat. Kalau Mama tidak membuat, ada tukang bajigur langganan yang hampir tiap hari berjualan di depan mushola tempat saya mengaji.

Nah, sekarang saya ingin mencoba membuatnya sendiri. Karena saya tidak memiliki daun dan akses ke pasar pun saat ini ditutup karena PPKM, jadi saya coba membuat katimus dengan menggunakan loyang.

Katimus tanpa daun pisang atau katimus loyang ini kalau kata anak saya, jadinya seperti cake atau kue katimus hehe tapi rasanya enak meski kurang bau daun pisang saja.

Penampakan katimus tanpa daun alias katimus loyang

Tidak semua anak yang suka penganan khas sunda ini. Hanya anak saya Sarah dan Saki yang kebetulan membantu saya memasak katimus loyang ini. Mungkin mereka mengetahui proses dari awal, memarut singkong sampai adonan katimus itu masuk loyang dan dikukus sampai matang mereka mau mencobanya memakan hasil praktik mereka.

Kata Saki dan Sarah, enak! Dan memang enak, legit! Alhamdulillah ternyata bisa juga membuat katimus tanpa daun. Saya suka!

Resep Katimus Loyang

Baiklah, mari kita eksekusi cara membuat katimus loyang. Sebelumnya tentu kita harus mengetahui bahan-bahan yang diperlukan dulu yaa.

Bahan membuat katimus loyang

• 1 kilo gram singkong (parut)
• 2 sdm tepung tapioka
• 300 gram gula merah (cacah)
• 4 sachet santan bubuk
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat katimus loyang

1. Kupas singkong dan cuci bersih. Setelah itu parut singkong dan sisihkan.
2. Masukan ke dalam wadah parutan singkong, gula merah, tepung tapioka, santan bubuk dan daun pandan. Aduk hingga rata. Masukan ke dalam loyang.
3. Kukus katimus kurang lebih 60 menit hingga katimus matang.
4. Angkat, tunggu hingga dingin, baru potong-potong.

Katimus pun siap untuk disajikan. Katimus dengan aroma khas pandan, singkong dan gula merah membuat penganan ini menjadi penganan yang selalu ada di dalam hati saya.

Cara membuatnya pun mudah. Meskipun katimus yang dibalut daun ini memiliki aroma yang khas namun tak ada daun, loyang pun jadi. Rasanya tetap legit dan lezat.

Demikian resep katimus tanpa daun ini, semoga dapat menginspirasi Moms yang mempunyai penganan masa kecil favorit, katimus, dapat terobati kangennya dengan membuat sendiri di rumah.

Selamat mencoba!

Sri Widiyastuti