Resep Pempek Lenjer Tilapia Regal Springs

 Resep Pempek  Lenjer Tilapia Regal Springs. Memenuhi kebutuhan cemilan anak-anak di masa pandemi ini memang gampang gampang susah. Susah karena bahan, waktu dan tenaga terbatas. Emak abis mendampingi anak belajar PJJ, gak cukup waktu untuk membuat sesuatu.  Gampang karena sekarang banyak bahan makanan yang praktis. Salah satu yang praktis itu adalah ikan Tilapia fillet dari Regal Springs.

Pas kemarin itu suami request minta dibuatkan pempek. Waktu itu saya pernah ya membuat pempek dos recook resep dari chef Farah Queen. Nah, akhirnya saya buatlah pempek dos yang ditambah ikan. Alhamdulillah masih ada stok fillet ikan Tilapia di kulkas. Jadi pas banget dengan request bapak suami. Sekalian juga buat cemilan anak anak. Karena fillet ikan Tilapia ini sudah tidak berduri lagi. Bersih. Jadi anak-anak gak bakalan takut kena duri ikan, because fillet ikan Tilapia dari Regal Springs ini sudah bersih dari duri. Selain dibuat pempek, ikan tilapia juga pas banget dimasukan di dalam krim sup.

Selain praktis dan mudah diolah, ikan Tilapia memiliki komposisi nilai gizi yang tinggi dan baik untuk menjaga kesehatan tubuh anak anak.

Nah, di bawah ini saya share resepnya, yaa. Cara membuatnya mudah. Bisa dilakukan bersama anak-anak. Sambil melatih motorik anak-anak ini, agar jari-jarinya terampil.

Resep Pempek Lenjer Tilapia Regal Springs

Bahan A:

1 pack ikan Tilapia Regal springs (200gram), remas remas agar daging ikan menjadi remahan.
250 gr tepung terigu
5 sdm tepung beras
2 butir telur
2 sdm garam
2 sdm kaldu (opsional)
2 sdm minyak
800 ml air

Bahan B:

450 gram tepung tapioka

Bahan cuko:

3 batok gula merah kelapa
200 ml air
5 siung bawang putih, parut
3 buah cabe hijau, parut
2 ruas jari asam jawa

1 sdt garam

Cara membuat pempek lenjer Tilapia:

1. Didihkan air 800 ml.
2. Campur semua bahan A. Lalu masukan air yang sudah mendidih. Aduk rata.
3. Setelah agak dingin, masukan bahan B. Uleni sampai kalis.
4. Bentuk adonan menjadi bentuk lenjer (seperti di foto). Agar tangan tidak lengket, beri minyak telapak tangannya.
5. Didihkan air di dalam panci untuk merebus pempek lenjer. Beri minyak sedikit agar tidak lengket saat pempek di rebus.
6. Masukan pempek lenjer ke dalam air rebusan. Jika sudah mengapung, angkat. Buat lagi sampai pempek habis direbus.
7. Goreng dengan minyak panas hingga menguning.
8. Potong potong sajikan dengan cuko.

Cara membuat cuko:

1. Masukan semua bahan pada panci kecil.
2. Didihkan sampai gula cair. Jika sudah mendidih, angkat dan saring.
3. Sajikan setelah cuko agak dingin.

Nah, mudah kan membuatnya pempek lenjer khas palembang ini. Saya tidak khawatir anak akan tersedak duri, karena Tilapia fillet Regal Springs aman dari duri, bersih. Rasanya juga enak dan gurih. 

Nah, Moms, suka buat cemilan khas Indonesia apa di rumah? Sharing yuk!