Resep Tilapia Mashed Potatoes Cream Cheese

Hai, Moms, sore ini saya akan share Resep Tilapia Mashed Potatoes Cream Cheese favorit keluarga. Cara membuatnya mudah sekali dan persiapannya juga tidak lama. Cocok sekali menjadi kudapan di tengah pandemi Covid-19 yang entah kapan akan usai. Karena masakan ini tak hanya bisa menjadi teman sarapan saja, tapi juga cocok untuk cemilan di waktu antara jam makan siang dan kudapan sore.

Menurutku kudapan yang satu ini sudah lengkap sekali kandungan gizinya, karena ada karbohidrat, protein hewani, protein nabati, lemak, sayuran dan rempah. Selain lezat, kudapan ini pun bergizi tinggi.

Maklum saat ini, kita harus senantiasa menjaga kesehatan jasmani dan rohani. Sehingga dibutuhkan makanan yang tak hanya cukup kandungan gizinya, mengenyangkan dan menyenangkan!

Apa saja sih bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat kudapan sehat ini?

Ini dia bahan utama resep Tilapia Mashed Potatoes Cream Cheese

Ikan Tilapia

Saya pernah membahas tentang Ikan Tilapia di blog ini, karena saya pernah juga mengikuti Cooking Competition tahun 2019 lalu yang diadakan oleh Regal Springs Better Natur Tilapia. Nah, tahun ini Regal Spring juga mengadakan kompetisi serupa, dan saya ikutan lagi dong. Saya juga share resep andalan saya yang saya ikutkan dalam kompetisi ini.

Alhamdulillah, tahun lalu saya masuk 20 orang nominasi dan berhak mengikuti kelas memasak bersama Chef Norman Ismail. Seru banget kelas memasaknya dan saya sangat terkesan dengan masakan Chef Norman yang spicy. Cerita keseruannya juga sudah saya ceritakan di cerita Cooking Class With Chef Norman Ismail. Resepnya Chef Norman, memang sih spicy semua, tapi entah kenapa saya sukaa! 

Jadi, Ikan Tilapia atau ikan Nila kata orang Sunda, mah, memiliki tekstur daging yang pejal, sedikit tulang dan cepat masak. Meski demikian saya masih aja malas masak ikan karena gak mau ribeut sama tulang ikan. Tapi ... sekarang saya tidak risau lagi, karena ada Naturally Better Tilapia Fillet dari Regal Springs.

Ikan Tilapia fillet ini praktis digunakan memasak apapun, mau dijadikan steak, mashed potatoes, mangut, bola-bola ikan dll bisa banget!

Kandungan gizi ikan Tilapia ini pun tergolong tinggi kalori dan rendah lemak, jadinya bagus banget dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang tua.

Kita membutuhkan 2 belah ikan Tilapia, atau 200 gr dalam resep ini.

Kentang

Kentang sering disebut makanan pengganti nasi, karena mengandung karbohidrat. Di masyarakat Eropa, kentang merupakan makanan pokok mereka. Kalau di Indonesia, biasanya kentang dikonsumsi untuk orang yang sedang melakukan diet. 

Nah, kentang juga banyak digunakan untuk membuat keripik, dan campuran membuat donat, roti, bubur kentang, sup dan mashed potatoes. Beberapa resep yang saya ulik dari bahan dasar kentang ini kebanyakan memang tergolong makanan berat dan mengenyangkan.

Dalam resep ini, kita memerlukan 1 kilogram kentang yang sudah dikupas dan dikukus. 

Susu

Susu yang digunakan bisa susu cair bisa susu bubuk yang dicairkan, yaa. Tetapi menurut saya sih, lebih gurih menggunakan susu cair. Apalagi kalau susu sapi murni, yaa. Hmm .. gurihnya tuh terasa banget!

Saya menggunakan susu bubuk jika stok susu cair habis dan atau ingin menghabiskan susu bubuk plain di rumah hehe jadi mana saja bisa digunakan, ya. Dalam resep ini kita membutuhkan 400 ml susu.

Jagung Manis

Saya pernah makan jagung manis tanpa perlu dimasak dahulu. Iya, waktu itu saya diajak suami saya fieldtrip ke puncak, tepatnya ke kebun pertanian Sidogiri, puncak. Di sana saya menginap satu hari kemudian melanjutkan perjalanan lagi ke Waduk Jatiluhur. Waktu itu saya masih pengantin baru, jadi inget banget apa saja yang kami lakukan selama perjalanan itu, sambil malu-malu hahha salah satuny menggerogoti jagung manis ini. 

MasyaAllah, takjub banget dengan hasil pertanian kita. Beneran lho, saya baru pertama kali makan jagung manis langsung dari kebunnya dan gak perlu dimasak. Udah kayak buah aja itu jagung. 

Nah, manfaat jagung ini banyak banget, selain menyehatkan pencernaan juga bisa menjadi vitamin mata, mencegah anemia, menyehatkan jantung.

Semangkuk jagung manis cukup untuk memberikan rasa manis di dalam mashed Potatoes yang akan kita buat nanti.

Daun Bawang

Daun Bawang selain memberikan rasa pedas dan wangi pada masakan, manfaatnya juga tak kalah banyaknya. Sama dengan jagung, daun bawang bisa menyehatkan jantung. Bagi yang berat badannya berlebihan dapat menurunkan BB dan juga mengandung antioksidan.

Cukup segenggam daun bawang iris untuk membuat masakan kita wangi. 

Keju Cheedar

Keju Cheedar biasanya dijual dalam bentuk kotak panjang. Saya selalu menyediakannya di rumah tak hanya sebagai campuran kudapan atau pasta spageti tetapi juga anak-anak saya suka mengemil keju cheedar.

Manfaat keju untuk anak-anak antara lain menjaga kesehatan gigi, tulang, otak dan kardiovaskular, serta membentuk sel tubuh yang kuat.

Dalam resep ini, saya menggunakan Keju Cheedar sebanyak satu mangkuk.

Mustard 

Mustard, Moster, Mustar semuanya sama, yaitu bumbu  populer di Eropa yang berasal dari biji Sawi. Kata kita mah, Mustard teh rempah-rempahnya orang Eropa. Rasanya agak pedas menyengat seperti Wasabi di bumbu Jepang.

Saya memakai Mustard hanya menggunakan dua sendok makan. Rasanya, ga berasa bagnget sih, karena setelah dicampur dalam cream cheese rasanya malah menjadi gurih, enak, apalagi tambahan rempah kita, merica, kalah si mustard mah hiihi

Kenapa saya tetap menggunakan mustard dalam resep ini? karena saya ingin rasa eropanya masih ada. Simple ajaa.

Jadi, bagaimana cara membuatnya?

Oke, Moms, mari kita masak!

Cara membuat Tilapia Mashed Potatoes Cream Cheese

1. Panaskan oven agar ketika selesai menyiapkan semua bahan, kita tinggal memasukannya ke pemanggang.

2. Kupas kentang, lalu rebus dan tiriskan. Lalu tumbuh atau haluskan dengan penghalus kentang selagi masih panas. Kemudian beri sesendok margarin/mentega dan 4 sendok makan susu. Taburi sedikit merica. Aduk hingga rata dan sisihkan.

3. Rebus ikan Tilapia dengan sedikit susu selama 2-3 menit. Lalu susun ikan ke dalam wadah tahan panas. Sisihkan.

4. Panaskan wajan dengan sesendok mentega/margarin, lalu tambahkan 25 tepung terigu aduk hingga rata dan masukan sisa susu dan susu yang bekas merebus ikan. Aduk hiingga merata. Masukan mustard dan masukan keju cheedar. Aduk hingga rata dan menjadi cream cheese yang lezat, jangan lupa beri merica secukupnya. Masak selama 3 menit.

5. Susun jagung manis dan daun bawang di atas ikan. Lalu masukan cream cheese ke dalam wadah menutupi ikan, jagung dan daun bawang. Lalu timpa dengan kentang sesendok demi sesendok. Atur sedemikian rupa. Ratakan dengan garpu agar atas adonan menjadi sedikit bergelombang. Tambahkan keju cheedar. 

6. Masukan ke dalam pemanggang dan oven selama 25 menit sampai keju menjadi agak gosong cantik.

7. Karena tidak ada rosemary, saya menaburi Mashed Potatoes dengan irisan daun salam. 

Kenikmatan memakan kudapan ini adalah ketika irisan daun salam ini bercampur dengan kentang dan ikan, lalu bertemu dengan cream cheese yang lembut. Lalu ditingkahi dengan jagung manis dan daun bawang yang menambah rasa. Enak banget!

Jujur, masak hanya satu pinggan enggak bakalan cukup kalau msaak ini, anak-anak saya suka banget dan nagih terus! 

Nah, Moms, demikian resep kudapan sore hari ini, Tilapia  Mashed Potatoes  Cream Cheese ini. Tak hanya nikmat disajikan sore hari tetapi juga kenyang disajikan ketika sarapan. Selamat mencoba!

Salam sayang,

Sri Widiyastuti