Resep: Tofu Guratan (とふ グラタン)

Hai, assalamualaikum. masak apa hari ini, Moms? Kalau saya masak Tofu Guratan kuliner dari Jepang.  Resepnya mudah banget. Menu ini adalah menu andalan saya di rumah. Siapa tahu ada yang bingung, mau masak apa untuk berbuka puasa sore nanti. Masak menu ini saja!

Nah, menu andalan saya ini kesukaan kami semua di rumah. Rasanya enak banget, apalagi jika ditambah toping keju mozarella atau keju chedar, tambah gurih. Menu ini juga menu yang komplit menurut saya, ada prohe, prona, vitamin dan mineral, ada karbohidratnya juga dari jagung.

Tofu Guratan (とふ グラタン) 

Namanya unik, yaa? Hihi, itulah, sebelumnya saya ngasih namanya Tofu Geratan sebab lupa lupa ingat gitu deh, masakan yang pernah saya buat waktu tinggal di Jepang.  Geratan atau Guratan, yaa? haha

Akhirnya saya browsing tentang segala macam tentang geratan. Google search selalu mengarahkan ke getaran. Hmm .. akhirnya saya cari dengan kata kunci geratan dan guratan. Nah, akhirnya, dapat juga. Ternyata "guratan" bukan "geratan".

Geratan atau guratan (グラタン) diserap dari kata "Au gratin" bahasa Perancis. Orang Memang tidak mudah bagi orang Jepang untuk membunyikan "gratin" sehingga menjadi (グラタン) atau dibaca gu ra ta n (guratang).

Au Gratin adalah metode memasak yang dipakai untuk mendapat efek burn atau kecokelatan pada permukaan hidangan. Bisa dihasilkan dari oven menggunakan api atas atau menggunakan salamander, yaitu pemanggang yang menghasilkan api atas. Contoh hidangan populer potato au gratin,  cauliflower au gratin, au gratin casserole, dan thermidor. (Kamus Kuliner Femina).

"Pptato Gratin" Gambar Gerd Olsen dari Pixabay

Masakan ini aslinya memang dipanggang. Tapi karena saya ga punya alat pemanggang, jadi saya kukus aja. Tetep maknyus kok rasanya. Lebih lembut malahan.

Oke, ya, jadi sudah clear nih masalah penamaan hihihi. Orang Sunda sok-sokan jadi orang Jepang, atuh jadi gini deh. Atulah, bikin nama makanan teh, Pais Tahu we, nya hihihi  Naik derajat deh Tahu, harganya juga bisa naik. Sekarang lagi zamannya naikin value, makanan kalau dikemas biasa aja, kayaknya biasa aja ya, kalau dikemas dan dikasih nama agak ke Jepang-jepangan, Korea-koreaan atau kebarat-baratan, jadi naik lebih mahal harganya. Padahal kuliner kita teh banyak yang tak kalah enaknya dengan makanan orang luar yaa. Imho.

Nah, ini dia resepnya. Gampang banget!

Resep Tofu Guratan (とふ グラタン) 

Keliatan ya, foto by amatir, beda banget sama yang atas (minder)

Bahan:

15 buah tahu Bandung, cacah
1 kaleng tuna
1 buah jagung manis, pipil
3 butir bawang merah, iris
2 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, iris kecil
5 helai daun salam
3 butir telur kocok lepas
Sedikit gula dan garam
Sedikit penyedap rasa
Sedikit merica

Cara membuatnya:

1. Panaskan dandang
2. Campur semua bahan di dalam wadah tahan panas, aduk semua bahan hingga tercampur dan ratakan agar cantik. Beri daun salam di atasnya.
3. Kukus selama 30 hingga 45 menit
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, Moms, mudah sekali membuatnya, ya. Bisa dilakukan bersama anak anak lho.

Mungkin Moms mau mencoba resep lainnya. Silakan, yaa!
Resep Ayam Masak Merah
Resep Nasi Kebuli
Resep Steak Ikan Telapia

Selamat memasak!