[Resep] Ayam Masak Merah

Hai, Moms, apa kabar? Alhamdulillah hari ini sudah memasuki hari ke-11 di bulan Ramadhan, ya. MasyaAllah. Meskipun dalam keadaan masa pandemi virus Corona, tapi tetap semangat ya, Moms. Memang tak mudah ya menjalankan ibadah puasa Ramadhan di tengah pandemi ini, semoga kita dijauhkan dari penyakit itu ya, Moms, selalu sehat dan selalu bersemangat.

Oiya, masak apa hari ini, Moms? Memang, paling sulit itu menentukan menu setiap hari, ya. Apalagi menu yang bikin anak lahap makan. Kalau kita yang memilih menu, terus anak bilang terserah, Ummi. Eh, ternyata mereka gak doyan, kan ummi jadi baper heuheu

Nah, beberapa hari lalu, si sulung bilang sama saya, "Mi, buat ayam masak merah, lagi dong. Macam yang umi masak waktu di rumah Malaysia itu."

"Kenapa gitu, Kak? Kangen ya, masakan sana?" 

"Ehm .. abis ayam itu enak, lagipula bosan makanannya itu lagi, itu lagi." 

Eh, gimana?

Saya ketawa mendengarnya. Hmm .. itu ya, bosan, yaa. Okelah. Saya pun minta dibelikan Paprika kalau ketemu di pasar. Memang, masa pandemi ini, pak suami yang bertugas ke pasar. Pokoknya yang urusan keluar itu pak suami. Karena memang kadang dia juga harus ke kampus. Nah, jadilah, tugas pak suami zaman WFH ini, belanja, dan buang sampah. Itu pertimbangannya pak suami, jangan ada dua orang yang keluar masuk rumah. Selain keluarnya riweuh, masuk ke rumahnya juga ribeut banget. Kudu menegakkan SOP keluar masuk rumah sesuai aturan dari WHO. Seperti, memakai masker, memakai sarung tangan, memakai kacamata, lalu mandi dan bertukar pakaian setelah bepergian, sering mencuci tangan dll. Jadi mendingan dia saja yang pergi keluar karena kan bapak-bapak lebih simple pakaiannya daripada emak-emak, belum lagi ditangisin Saki yang pengen ikut hihihi

Silakan Baca: Info Kesehatan Masa Pandemi Covid-19

Ayam Masak Merah Kuliner Khas Malaysia

Ayam Masak Merah ini salah satu kuliner khas Malaysia. Mereka juga menyebut Ayam Masak Merah ini dengan Chicken Tomato, mungkina karena salah satu bahan bumbunya adalah irisan tomat dan saus tomat. Kami pernah makan Ayam Masak Merah waktu di perjamuan pernikahan anak teman suami. Biasanya orang Malaysia, menghidangkan Ayam Masak Merah di kenduri atau perjamuan makan. Lumayan pedas dan berlemak. Tapi, khusus untuk hidangan di rumah, saya masak tidak pedas. Cabenya saya ganti dengan paprika merah. Anak-anak suka sekali, karena rasanya gurih, merah dan berlemak.

Iya, ini olahan ayam yang tidak biasa. Every cook saya selalu masak ayam dikecapin atau ayam goreng. Makanya mungkin anak-anak udah mulai bosan dengan kedua ayam yang riang ria itu.

Di Malaysia, Paprika itu saya suka dapat yang harganya murah. Biasanya saya beli di AEON Jusco, karena rumah saya dekat banget dengan mall itu. Biasanya ada sayuran yang sudah masuk masa expired tapi masih bagus kondisinya, paprika satu plastik isi 3 buah, hanya RM5. Kalau normal sih, di pasar satu buah Paprika harganya RM3-RM5 gitu deh. Tapi masih terjangkaulah dibandingkan dengan harga di sini yaa. Maka, dulu itu saya sering banget bikin pizza yang lengkap pakai bawang bombay dan paprika, karena harganya terjangkau. Kalau di sini masih mikir-mikir kalau beli bawang bombay dan paprika. Tergantung urgent atau enggaknya hihihi Jadi kemarin itu, belum masak Ayam Masak Merah, karena paprikanya enggak ada dan belum merasa urgent gitu deh beli paprika.

Silakan baca: Resep Pizza Original 

credit foto: pixabay

Karena ini adalah request anak-anak, dan tentu saja sebagai reward untuk yang sedang berpuasa, saya pun membuat Ayam Masak Merah.

Resep Ayam Masak Merah yang saya share ini, resep yang sudah dimodifikasi ala ala saya, ya. Lebih ramah anak, gak pedas dan tetap gurih berlemak. 

Resep Ayam Masak Merah

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 10 potong atau menurut selera, ya.

1 buah bawang bombay (tapi saya kali ini gak pakai, karena lagi mihil sodara-sodara)

3 lembar daun salam

1 batang sereh (kalau ada, geprek)

2 lembar daun jeruk (kalau ada ya)

2 buah kembang lawang (optional)

2 sendok makan saus tomat

2 buah tomat, iris bentuk wedge

200 ml santan 

garam secukupnya

gula secukupnya (bisa gula merah atau gula pasir)

Minyak goreng untuk menumis

Minyak goreng untuk menggoreng ayam

Bahan untuk merendam ayam:

1 sendok makan kunyit (saya pakai instan Desaku)

1 sendok makan ketumbar (saya pakai instan Desaku)

garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

10 butir bawang merah

5 butir bawang putih

1 buah paprika merah

garam secukupnya

gula secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Campur bahan untuk merendam ayam. Aduk ayam di dalam bumbu tersebut, dan diamkan selama 10-15 menit sehingga bumbu meresap.
2. Siapkan minyak untuk menggoreng ayam, goreng hingga ayam kuning dan matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay sampai harum lalu masukan bumbu halus hingga matang, lalu masukan daun salam, sereh dan daun jeruk. Saya gak pakai kembang lawang, tapi kalau mau pakai juga boleh.
4. Masukan irisan tomat, gula garam, saus tomat dan santan. Aduk hingga rata.
5. Masukan ayam yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam dengan api kecil.
6. Angkat dan siap dihidangkan.

Nah, Moms, mudah, kan, membuat Ayam Masak Merah. 

Setelah ayam masak merah tersaji, anak-anak bolak balik nanya, berapa jam lagi buka puasa? hihihi saking ingin segera makan dengan ayam masak merah.

Alhamdulillah.