Pentingnya Pemenuhan Asupan Serat Sejak Dini

Hai, Moms, hari ini saya ingin sharing tentang topik yang menarik sekali. Pentingnya Pemenuhan Asupan Serat Sejak Dini. 

Suatu hari, di tahun 2017, saya dikejutkan oleh berita duka. Ibunda dari kakak kelas anak saya meninggal dunia setelah dilakukan operasi. Operasinya berjalan lancar, tetapi sel-sel kanker sudah merusak bagian organ dalam, sehingga akhirnya menyebabkan kematian. Ternyata ibunda kakak kelas anak saya itu menderita kanker kolon (Kanker Usus Besar). Innalillahi wa innailaihi rojiun.

Saya sedih sekali mendengar berita tersebut dan tidak menyangka penyebab kematiannya adalah kanker usus besar atau kanker kolon. Memang penyakit itu tidak banyak yang mengetahui, sehingga penanganannya pun terkadang terlambat karena dianggap sakit perut biasa.

Tahun lalu saya bertemu juga dengan survivor kanker kolon. Alhamdulillah beliau sehat hingga hari ini. Karena ketika diketahui sakit perut, dia langsung memeriksakan diri ke dokter dan dilakukan biopsi. Hasilnya ususnya harus dioperasi dan berhasil. Lalu dilakukan terapi setelahnya.

Salah satu penyebab penyakit kanker usus besar atau kanker kolon ini adalah kekurangan serat.

Sebuah penelitian yang dilakukan Kementerian Kesehatan pada tahun 2018, menyebutkan bahwa 95,5% penduduk Indonesia kurang mengkonsumsi serat. Bahkan disinyalir 9 dari 10 anak kekurangan asupan serat.

Mengetahui hal ini, saya jadi semakin tak menentu. Takut banget, karena memiliki anak-anak yang susah banget makan sayur. Pilih-pilih gitu. Gak mau sayur bayam, gak mau kangkung, gak mau buncis, gak mau sayur sawi dll. 

credit: breakasgoumetdotcom

Beruntungnya mereka masih mau makan sayur sop. Isinya, kan lengkap tuh, ada kaldu ayam, wortel, brokoli, kol, brokoli, buncis, kentang, tomat, daun bawang dan seledri.

Beruntungnya lagi, masih mau makan buah-buahan. Tapi tertentu juga sih, apel yang dikupas (hadeuh, padahal kulitnya paling berkhasiat), jambu biji (dikupas juga), salak, pisang, mangga, melon, semangka, durian dan jeruk.

Alhamdulillah, pada tanggal 3 September 2019 lalu, saya dan momblogger lainnya mendapatkan kesempatan belajar hadir dalam Bebelac Gold Media and Blogger Gathering. Temanya menarik sekali, "Pentingnya Pemenuhan Asupan Serat Sejak Dini". Kegiatan gathering ini diadakan di Almond Zucchini Cooking Studio.

dari kiri: Chef Yuda, dr. Frieda, Bu Tiwi dan Mas Noval

Narasumber yang hadir adalah sebagai berikut:

1. dr. Frieda Handayani K., SpA(K), dokter spesialis anak dan konsultan Gastrohepatologi.

2. Pratiwi Rosalina dari Bebelac Gold.

3. Chef Yuda Bustara, Urban Cook Chef.

Pentingnya Pemenuhan Serat Sejak Dini

Dokter Frieda mengawali presentasinya dengan menyampaikan definisi dari serat pangan (dietary fiber). Ini menjadi penting sekali diketahui agar kita mengetahui dahulu, apa sih yang disebut serat pangan.

Serat Pangan (dietary fiber)

Ada dua definisi tentang serat pangan ini, masing-masing mengacu pada standar rujukan internasional.

Menurut British Nutrition Foundation (2018), serat pangan adalah bahan makanan yang berasal dari tumbuhan berupa selulosa, lignin dan pektin yang tidak dapat dicerna utuh oleh enzim pencernaan. 

Sementara itu, menurut American Association of Cereal Chemists (2001), serat pangan adalah bagian tumbuhan yang dapat dikonsumsi, difermentasi di kolon, berupa polisakarida, oligosakarida, lignin dan lainnya.

Serat Pangan ada jenis soluble dan insoluble.

Serat Pangan Soluble memiliki ciri-ciri:

• Menyerap air. Bentuknya menjadi gel, serat pangan ini membuat rasa kenyang lebih lama.
• Fermentasinya oleh bakteri usus SCFA
• Melekat pada partikel kolesterol
• Makanan yang termasuk dalam serat pangan soluble seperti, kacang, oat, polong, pektin (jeruk, apel, aprikot, wortel, bawang, pisang, psyllium.

Serat Pangan Insoluble, memiliki ciri-ciri:

• Tidak larut di dalam air
• Membentuk soft, bulky stool, mencegah konstipasi
• jenis makanan yang termasuk dalam serat pangan insoluble seperti, biji-bijian, kulit buah, beras merah, gandum, whole grains, brokoli, sayuran hijau, bawang.

Nah, di dalam serat pangan juga ada yang namanya FOS, GOS dan Inulin.

FOS (Fruktooligosakarida)  dan Inulin (Polisakarida) adalah karbohidrat alami (soluble fiber). FOS merupakan degradasi dari inulin. FOS dan inulin terdapat di dalam bahan makanan gandum, pisang, bawang dan asparagus.

GOS (Galaktooligosakarida) adalah karbohidrat alami (soluble fiber). zat baik ini terdapat di dalam laktosa (karbohidrat susu).

Mengapa GOS, FOS dan Inulin menjadi sangat penting?

• Karena ketiganya merupakan prebiotik. 
• Memiliki ikatan glikosidik sehingga tidak dipecah oleh enzim di saliva (air liur) dan enzim pencernaan usus.
• Difermentasi bakteri usus besar lalu menghasilkan asam lemak rantai pendek. Manfaatnya adalah meningkatkan bakteri baik disaluran cerna dan mempertahankan feses tetap lunak

Apa sih Manfaat Serat?

Serat sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Dari penjelasan di atas, serat besar sekali manfaatnya untuk kesehatan tubuh, baik itu kesehatan jangka pendek maupun kesehatan jangka panjang.

Akibat kekurangan serat jangka panjang akan mengakibatkan; Kanker Usus Besar, Penyakit Jantung Koroner, Diabetes Melitus Tipe 2 dan Obesitas.

Manfaat serat pada sistem pencernaan: membuat tinja menjadi lebih lunak dan BAB lebih teratur.

Mencegah dan mengatasi konstipasi (sembelit) dan hemoroid (wasir). Sementara itu manfaat sistemik, serat dapat menurunkan kadar kolesterol dan membantu mengontrol gula darah.

BRAIN and GUT

"Happy tummy happy brain." (dr. Frieda Handayani K, SpA(K)

Menurut dr. Frieda, hubungan antara perut dan otak sangat erat. Sehingga jika perut sakit, maka otak tidak akan bekerja secara optimal. Contoh ketika anak lapar, tentu aktifitasnya akan terganggu. Lemas dan tidak bertenaga. Ketika perut sakit karena konstipasi misalnya atau diare, otak pun tidak akan bekerja secara optimal karena tubuh dalam keadaan sakit.

Healtthy tummy, healthy brain. Happy tummy, happy brain. Dua analogi ini memberikan gambaran bahwa, pencernaan yang sehat akan memberikan dampak pada kecerdasan otak anak atau daya pikir anak. Anak yang sehat dan bahagia tanda bahwa dia anak yang cerdas. Sampai-sampai perut kita itu disebut sebagai second brain karena first brain adalah otak.

Oleh karena itu penting sekali memenuhi asupan serat sejak dini kepada anak-anak agar mereka terbiasa mengonsumsi serat sejak mereka kecil.

Berapa Banyak SERAT Harian yang harus dikonsumsi?

Kebutuhan asupan serat harian si kecil adalah 16 gram/hari. 16 gram serat sama dengan 2 kilogram wortel rebus dan 1,2 kilogram jeruk mandarin.

Asupan serat harian si kecil

Nah, Moms, setelah ikhtiar yang kita lakukan dengan memberikan asupan serat yang diperlukan si kecil, bagaimana cara mengecek kondisi saluran cerna si kecil?

Moms bisa menceknya di pencernaan dan alergi 

Kalkulator pencernaan sebagai fitur baru yang dipersembahakan oleh Bebelac untuk membantu Moms dalam mengetahui kesehatan saluran pencernaan si kecil. Tak hanya itu saja, di dalam kalkulator pencernaan ini, moms juga jadi bertambah pengetahuannya dalam mengenali saluran cerna anak dan bermacam-macam bentuk feses (pup) anak.

Bagaimana jika anak tetap menolak sayuran dan buah?

Minum 3 gelas Bebelac GOLD Susu Tinggi Serat akan memenuhi kebutuhan serat harian si kecil (Pratiwi Rosalina)

Jangan cemas, Moms, menurut Ibu Pratiwi Rosalina,  dengan minum 3 gelas Bebelac Gold Susu Tinggi Serat akan memenuhi kebutuhan serat harian si kecil.

Bebelac Gold dengan advanfibre

Bebelac GOLD mengandung Advansfibre yang diperkaya dengan fish oil, corn starch FOS:GOS 1:9 dan 13 mineral & 7 mineral.

Cooking Class With Chef Yuda Bustara

chef Yuda dan mas Noval

Tak hanya memberikan edukasi secara teori, tetapi juga para mom diajak untuk praktik langsung membuat menu yang kaya serat untuk anak bersama Chef Yuda Bustara. Chef mengajari kami memasak 3 menu sekaligus. Lalu, setelah itu kami dibagi ke dalam beberapa tim, satu tim masak berisi 3-4 orang. Saya satu tim dengan mama Sagara dan Mama Siwi Ragil.

Menu yang kita masak ada tiga:

1. Vegetable Lasagna
2. Green Smoothie Bebelac Gold
3. Overnight Oatmeal Mangga Bebelac Gold

Ketiga menu ini enak semuanya dan cara membuatnya mudah sekali. Yakin sekali anak anak akan menyukainya, karena rasa vegetable atau sayurannya itu gak ada sama sekali. Serius!

Resep dan cara membuatnya sudah tayang ya, dan tinggal diklik aja, Moms ^_^

Enyak semuanyaaa ^_^

Alhamdulillah selama umi belajar masak, Saki bermain ditemani oleh kakak-kakak di ruangan atas. Saki mewarnai dan mendengarkan cerita.

Terima kasih Bebeclub. Acaranya bagus banget sehigga membuat saya menjadi sadar akan pentingnya asupan serat bagi si kecil sejak dini dan juga jadi tahu cara mengolah sayuran dan buah menjadi menu yang lezat dan disukai si kecil.

Nah, Moms, punya pengalaman memberikan sayuran pada anak-anak? Ditunggu sharingnya ya, Moms.