Resep Buka Puasa: Gado-gado Ala Skippy Peanut Butter

Salah satu penyemangat anak-anak dalam berpuasa adalah menu berbuka puasa yang bervariasi. Hari ketiga, saya mulai kebingungan, menu apa yang kira-kira anak-anak suka. Apalagi di dalam kulkas hanya ada kacang panjang, wortel dan tahu tuna. Sebagai ibu yang gak tiap hari ke pasar, bingung juga ketika tukang sayur masih belum beredar karena pulang kampung.

Alhamdulillah selama ini anak-anak gak rewel, apa yang saya sajikan sebagai menu berbuka puasa mereka santap dengan bersemangat. 

Akhirnya saya putuskan membuat gado-gado saja, lebih simple dan sehat. Apalagi dengan kombinasi tahu tuna, anak-anak suka sekali makan tahu tuna diguyur sambal pecel. Wuihhh .. menetes air liur .. upss .. puasaaaa ^_^

Resep gado-gado ini simple banget, karena semua bahan direbus. Bumbu pecelnya saya beli yang instan dan kurang pedas. Untuk menambah lezat saya tambahkan pasta Skippy Peanut Butter di dalam bumbu sambel pecelnya. Hmm ... yummy banget, karena sambel pecelnya jadi lebih kental dan gurih. Sementara itu, tahu tunanya saya belanja di temen saya, memang nyetok banyak gak hanya bulan Ramadan aja sih, hari-hari biasa pun saya nyetok, karena anak-anak suka. 

Ini dia resep  Gado-gado Ala Skippy Peanut Butter

Gado-gado ala Skippy Peanut Butter (www.sriwidiyastuti.com) 

Bahan:

1 ikat (250 gr) kacang panjang, potong seukuran jari kelingking.

1 bungkus (isi 5 buah) wortel, potong sama dengan kacang panjang.

7 butir telur ayam

1 buah kentang, rebus

2 bungkus tahu tuna isi 8 

1 bungkus bawang goreng

2 sendok makan munjung Skippy Peanut Butter

1 bungkus sambal pecel

Cara membuatnya:

1. Kukus kacang panjang, wortel dan tahu tuna.

2. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, sisihkan.

3. Cairkan sambal pecel dengan air panas, tambahkan Skippy Peanut Butter satu sendok munjung.

Satu sendok munjung itu sebanyak itu ya :-)

4. Aduk hingga rata dan kekentalan yang diinginkan bisa disesuaikan dengan selera ya.

aduk tata agar sambal pecel mencapai kekentalan yang diinginkan

4. Sajikan gado-gado dengan taburan goreng bawang merah.

Gado-gado ala Skippy Peanut Butter

Nah, simple banget, kan. Persiapannya juga amat sangat cepat dan gak ribeut. Bisa sambil ngajakin anak-anak ngabuburit juga, lho, di rumah maksudnya hehhe menunggu waktu berbuka dengan mengupas wortel dan memotong-motongnya sampai seukuran korek api, ada yang motongin kacang panjang, ada yang kupasin telur. Ah, indahnya kebersamaan.

Tahu tuna dengan guyuran sambel pecel Skippy pun enak 

Jadi, kalau Moms bingung mau bikin menu buka puasa apa, waktu yang terbatas, kenapa enggak membuat gado-gado ala Skippy Peanut Butter saja. Simple dan praktis!

Salam hangat dan selamat menjalankan ibadah puasa.